Sara Gómez
Pastel de plátano sin harina, azúcar ni leche, pero con un sabor inolvidable, que ofrece el glaseado de coco más esponjoso que jamás hayas probado. Además, no necesita preocuparse por el aumento de peso, esta es la alternativa perfecta para las personas que aman comer pastel por la noche.
Este pastel es un postre saludable que usted y su familia pueden disfrutar cuando se sientan bien para comer. Fácil y rápido de hacer, un postre perfecto rico en vitaminas y minerales del plátano.
Aquí está la receta de pastel de plátano sin harina, azúcar o leche:
- Pastel de platano
- 4 plátanos grandes demasiado maduros, machacados
- 1 ¾ tazas de harina de almendras
- ¼ de taza de aceite de coco, derretido
- 4 huevos
- 3 cucharadas de jarabe de arce o 1 taza de pasas
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- Glaseado de coco
- uno de 14 onzas lata de crema de coco
- 2 cucharadas de jarabe de arce
Preparación:
Precaliente el horno a 350°F. Mezcle los huevos, los plátanos, el aceite de coco, el extracto de vainilla y el jarabe de arce hasta que la masa esté suave. En un recipiente aparte, tamice el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la harina de almendras. Batir los ingredientes secos en los ingredientes húmedos.
Engrasa un molde y cúbrelo con avena. Luego vierta la masa en él y hornee a 350 ° F (180 ° C) durante 45 minutos.
Mientras lo hornea, bata una crema de coco y jarabe de arce junto con batidores a fuego medio, cuando termine, enfríe el glaseado en el refrigerador.
El pastel debe estar completamente frío, por lo que no hay riesgo de derretir el glaseado. Ahora que su pastel ya no está caliente, congélelo o distribuya porciones individuales de glaseado por rebanada. Si lo desea, puede decorar el glaseado con rodajas de plátano, espolvorear con pistachos picados o rociar con sirope de miel. O bien, rocíe con chocolate negro para una mayor decadencia.
El pastel es mejor cuando aún está fresco, pero también puede refrigerarlo por un par de días, solo deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.
