Sara Gómez
De mis recetas favoritas para preparar el fin de semana es el sashimi de atún que son láminas delgadas de atún que se sirven con una salsa de limón y soya con ajonjolí, aguacate y pepino.
Cuando le quiero variar un poco al sashimi y cuando es temporada de mango (de mis favoritos!!) preparo este ceviche que acompañamos con tostaditas.
Es demasiado fácil de preparar ya que solo tienes que mezclar o marinar un poco el atún con jugo de naranja, jugo de limón y si lo desean un poco de salsa de soya, la verdad a mi me encanta el saborcito del jugo de naranja – soya por eso lo agrego. Lo dejan marinar por 1 a 2 horas en el refrigerador y pasado el tiempo agregan el pepino, tomate, mango, cebolla morada y cilantro. Sazonan al gusto con sal y pimienta (la salsa de soya ya es salada así que no agreguen tanta sin probarlo antes) y sirven con tostadas con aguacate. Puedes cortar el aguacate en cuadritos y agregarlo también al ceviche.
Casi siempre cuando comemos tostadas me encanta servirlas con una salsita de chipotle ya sea con mayonesa o con yogurt griego o bien con unas rodajitas de chile serrano (para Kike) y para mi con poquita salsa Valentina, botanera o de la estilo Louisina para darle el saborcito picante.
Índice
INGREDIENTES
- 1 taza atún crudo en cuadritos muy pequeños
- 1 taza pepino pelado sin semillas, en cuadros
- 2 cucharadas cebolla morada
- 2 to mates rojos chicos en cuadros
- 1 taza mango pelado y en cuadros
- Jugo de 1 limón
- Jugo de 1 naranja- ½ taza aprox
- 1 cucharada salsa de soya opcional
- Cilantro picado al gusto
- Sal de mar y pimienta al gusto
- Aguacate para servir
- Tostadas de maíz orgánico para servir
PREPARACIÓN
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Mezcla en un recipiente el atún en cuadritos con el jugo de limón, jugo de naranja y tamari o salsa de soya. Refrigera durante 1 hora a 2 horas.
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Agrega el mango, tomate picado, cebolla morada, pepino en cuadros, cilantro y sazona al gusto con sal de mar y pimienta negra. .
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Mezcla bien y sirve con tostadas de maíz y aguacate al gusto.
