Sara Gómez
Cómo hacer aderezos para ensaladas mas sabrosas. Hacer un buen aliño para acompañar nuestras ensaladas puede parecer algo sencillo y sin demasiadas complicaciones. Y en efecto, así es. Lo que ocurre es que un buen aliño puede realzar el sabor de nuestras ensaladas y hacer de estas toda una experiencia o por el contrario un plato que de hojas sin más.
Si siempre hacéis el mismo aliño aburrido para todas vuestras ensaladas, necesitáis leer este post, donde no solo os voy a explicar cómo aderezos para ensaladas. Sino que además, desde ya con vuestros nuevos aliños conseguiréis que todo el mundo quiera disfrutar de una buena ensalada.
Índice
Principios básicos de los aderezos para ensaladas
- Un toque graso: El aceite es una parte muy importante en los aliños. Personalmente prefiero el aceite de oliva virgen extra para las ensaladas. Si además infusionamos nuestro aceite de oliva con alguna hierba aromática que nos guste como orégano, romero, tomillo, etc… Tendrá un sabor distinto muy agradable.
- Un toque ácido: El toque ácido de nuestras ensaladas puede venir de la mano del vinagre. Este puede ser un vinagre de vino sin más. Pero también podemos escoger algún aceto balsámico, vinagre, de arroz, de manzana o un vinagre aromatizado.
- Un toque dulce: Los aliños para ensaladas más sabrosos siempre tiene una presencia dulce. El ingredientes mas común para conseguir el toque dulce de un aliño es la miel. Lo que muchos no sabéis es que una mermelada o sirope se consiguen unas vinagretas fantásticas. Puede ser una mermelada de frutos del bosque, de melocotón, de higos o de cualquier otros sabor que os agrade.
- El sazonado: La sal es importante en un buen aliño y podemos usar multitud de sales para ello. Si queremos conseguir un sazonado distinto podemos usar sal negra, sal de limón, sal en escamas, sal del Himalaya, etc… Pero también podemos agregar a nuestros aliños pimienta rosa, blanca, negra, pimentón dulce, ajo o cebolla en polvo.
Hasta aquí los principios básicos para hacer mil combinaciones para aderezos para ensaladas sabrosos. Aplicándolos y combinándolos entre sí podemos conseguir muchísimas combinaciones interesantes.
Otros factores interesantes
La mostaza
Hay muchas variedades de mostaza que podemos añadir a nuestros aderezos. Podemos añadís una simple mostaza, pero también podemos decantarnos por mostaza en grano, mostaza dulce o cualquier otra que tengamos en la nevera. El toque dulce que mejor le va a la mostaza, sin duda es la miel.
Hierbas aromáticas
Las hierbas aromáticas son perfectas para darle a nuestros platos un toque de distinción. Aso sí, siempre que las vayamos a usar en una ensalada conviene que sean muy frescas.
Frutos secos y semillas
Los frutos secos y las semillas le dan un toque crujiente a las ensaladas difícil de igualar con otros ingredientes. Pueden ser pistachos, piñones tostados, semillas de girasol o calabaza, semillas de chía, ajonjolí, etc… SI además lo picamos y los integramos en el aliño tendremos uno de los mejores aderezos para ensaladas.
