Sara Gómez
Aprende a preparar estas deliciosas arepas andinas o arepas de trigo, son típicas de los Andes venezolanos y nosotros te enseñaremos paso a paso para que las puedas cocinar en casa y sorprendas a tu familia.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 huevo
- 100 gr. de mantequilla
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharada de azúcar
- Sal al gusto
- Agua tibia
¿Cómo hacer arepas andinas?
- La elaboración de las arepas andinas o arepas con harina de trigo es muy similar a la de un pan, por lo tanto comenzaremos colocando en un recipiente los ingredientes secos: la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal, removiendo para que se mezclen bien.
- Derrite la mantequilla y calienta ligeramente medio litro de agua hasta que esté tibia. Abre un hueco en el centro de la mezcla de ingredientes secos como si se tratara de un volcán, y coloca allí la mantequilla derretida y el huevo.
- Amasa la mezcla con las manos para unir bien los ingredientes. Ahora llega el momento de añadir el agua tibia poco a poco mientras vas amasando.
- Es importante que la masa de tus arepas de trigo sea suave pero no líquida, si al hacer una bolita se agrieta entonces conviene añadir un poco más de líquido.
- En lugar de agua puedes usar leche para un resultado aún más suave. Cuando tu masa esté en el punto ideal, deberás dejarla reposar durante 60 minutos para que crezca y esté perfecta para comenzar a trabajarla.
- Transcurrido el tiempo de reposo, toma la masa y dale forma de cilindro para luego cortarla en porciones de dos centímetros aproximadamente.
- Después, con la ayuda del rodillo, amasa cada porción hasta darle la forma redonda de las arepas, pínchalas un poco para que no se abomben y ve reservando hasta que estén todas listas.
- Si lo prefieres puedes usar otra técnica también: estira toda la masa con la ayuda de un rodillo dejándola con un grosor de medio centímetro más o menos.
- Luego, con la ayuda de un envase redondo, ve cortando círculos de masa que serán tus arepas.
- Calienta a fuego bajo una sartén antiadherente, plancha o budare con un poco de aceite.
- Cuando esté caliente ve colocando las arepas y déjalas cocinar por un lado, volteándolas cada 5 minutos hasta que estén perfectamente doradas por ambos lados.
- Es importante que las arepas andinas se hagan lentamente y con fuego bajo, también se recomienda voltearlas varias veces para conseguir una cocción uniforme por ambos lados.
- No las hagas a fuego alto o se te quemarán quedando crudas por dentro. Un buen truco, especialmente cuando preparas arepas de trigo para mucha gente, es darle es toque final en el horno a una temperatura de 180 ºC volteándolas una vez para un resultado dorado pro ambos lados.
- Así conseguirás hacer una mayor cantidad sin depender únicamente de la sartén o budare.
- Date un gusto con estas sabrosas arepa andinas.
